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硅溶膠在食品工業(yè)中的應用
更新時間: 2022-07-13 瀏覽次數(shù):
硅溶膠是二氧化硅的透明溶液，外觀是天藍色或者淡白色液體，其固形物含量常規(guī)是在15%-30%，無毒、無害、穩(wěn)定性好，對環(huán)境非常友好，而電荷中和是硅溶膠應用于飲品行業(yè)中作為澄清劑或者絮凝劑的重要依據(jù)。在酸性果汁與果酒中，帶負電荷的二氧化硅溶膠與正電荷的明膠反應，從而達到絮凝和澄清的目的。一種膠體能激化另一種膠體，并使之易被電解質所沉淀，混合帶有不同電荷膠體溶液，能使之共沉淀；

硅溶膠還可以作為醬油和米酒的澄清劑,而且不影響色、香、味；硅對人體無毒害還有一定的防癌抗癌的作用。

山東銀豐針對該行業(yè)進行針對性研發(fā)、生產，目前在酒、啤酒、果汁的精制中均已得到廣泛應用，表現(xiàn)出優(yōu)異的絮凝和澄清性深受各大用戶的青睞。

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